BAR Boot CAMP 

オーナーおすすめレシピ

八代市本町1丁目 梓会館 1F

牛フィレとフォアグラのロッシーニ風

材  料

・牛フィレ

~ソース~

・フォアグラ  ・赤ワイン 
・塩 ・砂糖
・コショウ ・ハチミツ
・薄力粉 ・醤油
・バター ・バター
   

作り方

① 牛肉を常温に戻し、塩・コショウを振る。
② フォアグラに軽く薄力粉を振る。 

③ フライパンにバターを10gほど入れ、熱したらフォアグラをいれ、中火ぐらいで焼色がつくまで焼く。(両面)

 
④ ③の後、油を拭き取り、牛フィレを焼く。
⑤ 両面焼けたら、アルミホイルに包み、中の余熱で火を通す。
 
ソース
①肉汁の残ったフライパンに、ソース材料を入れとろみを出す。 
② 牛肉をのせ、フォアグラを重ねてソースをかける。
③ 付け合わせの野菜は、クレソンなどお好みで。
 (3枚目写真参考)
 

オーナーより一言!

☆オススメのキャンプスポット
 ・小国・山都町
☆キャンプに欠かせない物
 ・焚き火台・ランタン・テント・季節に合ったシュラフ(寝袋)
☆キャンプ時の注意点
 ・火の後始末とゴミの持ち帰り。
☆意外と知らないマナー・ルール
 ・夜22:00位からは静かに、他のキャンパーに迷惑がかからない様にする。
☆キャンプの失敗談
 ・薪割りでのケガ・強風時のテント、タープ張り。